夏野菜の揚げびたし
ようやく、まともに頭が働きだしました。
お盆も過ぎたというのに、真夏日が来る北海道。
蒸し蒸しして、過ごしにくい日が…

いつもの野菜激安MYスーパーでは、最後の夏野菜が大特価中♪
ナスに、赤ピーマン、ズッキーニ、どれも両手に余るほど入って100円です。

・・・・
というのは、先週の話(笑)
今日、スーパーに行ったら、トマトやササゲ、葉物が大特価。
うーん、毎週毎週、あれこれと安くて困っちゃうなぁ(^^ゞ

■ 夏野菜をさっと揚げて、黒酢×ポン酢にじゅっと浸した揚げびたし ■

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ナス 1本
赤ピーマン 2個
冷凍アスパラ
鶏胸肉 60g(醤油とお酒で下味をつけておきました)

醤油:ポン酢:黒酢:はちみつ = 2:3:1:1
鰹節・ごま

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いたってシンプル。
一口大に切った野菜、鶏肉を素揚げして、油から引き上げたらそのままタレにじゅっと♪
そのまま漬け汁の中に放置して冷まして、盛るだけです。
たれは、はちみつ黒酢とポン酢のあいのこに、ちょっと塩気を出すため醤油を忍ばせたもの。
ポン酢オンリーでもおいしいですよ♪

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おうちご飯リハビリその2 ズッキーニとピーマン
ようやく自分の時間がっ♪
などと喜んでいた今週末を過ぎ、まだ解放されていないことを痛感する週明けをバタバタと過ごしています。

記録写真データの納品がぁぁぁぁぁ~(私が撮ったわけではないのだけど 笑)

ということで、まだまだリハビリが続くのでした。

●厚揚げと一緒に中華炒め
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あっさり、塩味の中華炒め。
安かった厚揚げとともに、気分はマクロビでございます(笑)

●野菜たっぷりぶっかけそうめん
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ほんの少しのスープで炒め煮にした野菜たちを餡に、そうめんを食べてみました♪
和風ラタトゥイユ、とでもいうのでしょうか、なんとなく・結果的に創作です(笑)

でっかいズッキーニが2本でまとめ売りしていたので、ズッキーニはまだまだ続きます。
ナスよりも好きかも♪


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おうちご飯、リハビリ開始!
7月から、週末はずっとイベントで埋まっていた私の夏。
ようやく、「空き日」をゲットしました♪
ここからは、また徐々におうちご飯が復活します♪

★リハビリその1
富良野に行く途中に出会う、さくらんぼ直売所。
そこでゲットした黒いさくらんぼ(品種失念…)をコンフィチュールにしておきました。
完熟さくらんぼだったので、50%の砂糖と、レモン汁で甘さを調整しています。
7月末に仕込んで、ようやく味見(笑)
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★リハビリその2
ベタな和食が食べたくて、親子丼。
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さらにベタに、インゲンの煮ものとホッケの開き!
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インゲンは、さつま揚げを入れてコクを、
味付けは砂糖1:醤油3のごくごくノーマルに♪
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ベタな和食で和んでみました♪

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フラノカフェ
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土日がフェスで、月火が江差。
そして水木と富良野、と盆休無視のスケジュール。
そういえば、フェスに巻き込んだフォトグラファBB君も、江差の祭り撮影で、現地でエールを交わしたんだっけ。お互いハードよね、なんて笑ってますが、ありえないです(笑)彼らが乗り付けていた車で、二時間ばかり仮眠とっちゃいました。冷房の誘惑には勝てません┐('〜`;)┌
水曜の早朝、一息入れに寄った我が家では、猫ズが「どちらさま?」な不思議顔で私を見る始末。
なんだよー、カリカリ代稼いでるんだぞー、と世の中の働くお父さんの気苦労を実感してみてます(笑)
今日の打合せは三時から。その前に富良野駅前にあるフラノカフェで、おやつ中♪
ハーブティとガトーショコラです。
ということで、ブログ正常化までまだ数日かかります。
暑中見舞いがてらの雑記でした(笑)


江差事務所でご飯
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なぜ江差にきてるか?
実は、うちの会社には江差に嫁に行った職員がいて、退社させずサテライトオフィスにしているのです。
今年三月、第一子が生まれ、会社も十周年。
お祭りの山車につく若者が謡う、慶事の切り声をあげてもらうことになり、接待要員で投入されたのでした♪

今、江差事務所で仕事中。
産休職員が、ご飯を用意してくれたのです♪


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