秋っていえば鮭でしたよね
危うく、白い冬将軍の季節まで引っ張るところでしたが(笑)
秋、と言えば、こちらでは鮭の安売り・ストックの季節。
半身どーん、尾頭付き一匹まんまドーーーン、が普通にスーパーに並び、ウキウキです(笑)

そんな、鮭シーズンで欠かせないのが、白子!
本当に涙がチョチョ切れるほど安く、4~5本入って100円前半、なんてのもざらでして♪
天ぷら、焼き白子、煮つけにバター炒め、そしてお味噌汁!
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なんでもイケちゃう、超スーパー食材(笑)

そういえば、苫前(とままえ)の泉かぁさんが、白子に塩をして軽く干したものを焼いたり、煮漬けたりしたらうまいよーって教えてくれたんだっけ。
しまった・・・時期を逃してしまったーーー!!

もちろん、身の方も美味しい季節です♪
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塩で〆ていない生のものですから、こうやって、玉ねぎと一緒にホイル焼きにしても、和・洋・中、イタリアン、と味付けはなんでもござれ~。
写真は、タイムとオリーブオイル、レモン・塩コショウのイタリアン版♪
シメジたっぷり添えたホイル焼きも大好きです♪

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なんでもない日常メシ
レシピ、と張り切ると、更新できなくなっちゃうので(笑)
気軽に行ってみましょう、ここ数週間でたまった、写真deご飯日記♪

会社近くのハム工場に直売所が出来た!ということで、早速行ってみたけれど、いつも見ている、定番商品ばかり(笑)
気を取り直して、openセールだった焼き豚風ハムをゲット♪

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軽く温めて、キムチと一緒に豚バラ丼。
シャキシャキ食感の水菜にキムチとチャーシューダレが絡んで、これはもうもうもう、美味しいに決まってる♪

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こちら、初取り合わせ。
日本そばと豚バラチャーシュー。
一番合いそうな、長ネギと一緒に、蕎麦つゆの中で温めて風味を移してみました♪

思った以上に美味しかったです(笑)

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寝床を作るホルガ
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ラグを手繰り寄せ、お好みの寝床を作るホルガ。
いつから、こんな技を使うように!?


休日ランチ、ポークステーキ
大学時代のアルバイト先では、「ポークチャップ」というメニュー名でした。
ウスターソースベースの豚ステーキ、たっぷりかかったソースがご飯に浸みるのが好きでした(笑)


ということで、懐かしシリーズ。
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豚肩ロースを筋切りして、塩コショウ。
小麦粉を薄くまぶして、こんがりソテー。
表6:裏4の割合を意識しながらひっくり返し…
最後に赤ワインでフランべ♪

お皿にお肉を移したら、赤ワインとウスターソース、トマトピューレを足して、ソースにします。

赤ワイン20ccくらい
ウスターソース大さじ2
トマトピューレ 小さじ1

フライパンにこびりついた旨味を溶かすように、木ベラで混ぜて、煮詰めて完成♪

あー懐かしー♪

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バス通勤
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今朝はしっかり積もりました
夏タイヤの愛車はお休み、バス通勤。
女性専用路線バスで楽々です♪


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