青海苔ソースのサラダ / ギョウジャニンニクマリネの鶏ソテー
tonさんのところで見つけた、あおさのりソース
あおさ海苔がないのですが、青海苔で代用してみたのです♪

ごま油にお塩、韓国料理のナムルのようないいお味に、買ったばかりでまだ香りのある青海苔がふわん♪と漂って、「お野菜モリモリ食べられる」とtonさんのおっしゃった通り♪

すっごいうまいー♪
あおさのりでもぜひやってみたいです♪

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今日のブランチは、このサラダに、鶏ソテーを合わせてワンプレートで♪

■ 鶏胸肉の玉ねぎマリネ ■

鶏胸肉 小さいの3切れ
玉ねぎ1/4個弱のすりおろし
お酒 大さじ2
お醤油 大さじ1
にんにくすりおろし、の代わりにギョウジャニンニクパウダー 小さじ1
塩コショウ

鶏肉に塩コショウ、その他の材料を混ぜ合わせたマリネにつけ込んで、汁ごと焼きつけました♪
失敗したなぁ~
マリネ液を切った鶏をちゃんと焼いてから、汁を丁寧に煮詰めて、ソース風にすればよかったです(^^ゞ

にんにくを使う時よりも、爽やかな味になります。
勤めている人など、にんにくを控えなくちゃー、と思っていることないですぅ?
ギョウジャニンニクパウダー、なかなか、代用品としてGoo!です(*^^*)

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来週は、週中に出張があるので、生野菜を食べきらなくちゃ…(^^ゞ




ミックスベジタブル×トマトのパスタ
昼はパスタに♪
冷凍庫のミックスベジタブルとトマトソースとツナ・ブロッコリーの茎でパスタ♪
ツナは缶づめだけど、それ以外全部冷凍品(笑)
隠し味に、ギョウジャニンニクパウダーを入れています♪

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今日はソースがいい具合にもったりしていたので、必要以上に高く積まさったパスタ(笑)
トングで盛りつけ中、なかなか崩れないので、面白くなってきちゃって。
延々高く積み上げてしまいました(^^ゞ

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自家製トマトソース
また、作っておかなくっちゃ♪



オレンジ風味のフレンチトーストとサラダ
飲んだ翌朝的、フルーツの朝ごはん登場(笑)
深酒したわけではないので、慣習といいましょうか、なんとなく、なのですが(^^ゞ

■ オレンジ風味のフレンチトースト ■
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玉子・牛乳・砂糖の卵液にオレンジの果汁を絞って、冷凍庫にあったレモンの皮の千切りを加えて、バターで焼きました。
いつもより牛乳を控え目にして、薄まらないように気をつけただけの、簡単トースト♪

レモンの皮が、カラメルのように香ばしくなって、美味しいですよ~♪
じっくり、卵液に浸しておくのが私の好みです。

■ オレンジ風味のグリーンサラダ ■
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合わせて、こっちもオレンジ風味にしちゃいました。
オレンジの果汁にオリーブオイル、赤ワインビネガーに塩コショウ。
がーっと混ぜて、かけただけ♪


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絞った後のオレンジをパクパクつまみ食いしたのは、ここだけの内緒話です(笑)
だって、オレンジ好きなんだもの~(^^ゞ





長いものクリームチーズグラタン
Hana*さんのところでたしか長いもを使ったグラタンがあったなー、と思ってたら、Hana*さんのところは鶏肉ダンゴがメインのレシピ。
残念ながら鶏肉を切らしていて、他のお肉にしようかどうしようか悩んだのですが、いっそ長いもをメインにしてしまえ!(←お腹が空いていて考えるのが面倒になってきた 笑)と作ったのです(^^ゞ

■ 長いものクリームチーズグラタン ■
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輪切りの長いもとしいたけを、油でこんがり焼いて、耐熱皿に。
長いもとしいたけの隙間を埋めるように、クリームチーズをちぎって散らして。
ホワイトソース(今回はレトルト)・チーズをかけて焼くだけ~♪

クリームチーズが塩っ気を補ってくれるかも、と塩はしませんでした。

里芋でも美味しいそうだなー、とか思いながらあっという間に食べちゃった(^^ゞ
おかげで上あごを少しヤケドしてしまいました(ーー;)

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Hana*さんの鶏つくね長芋ふわふわグラタンは、鶏肉入手次第、チャレンジしてみます♪



美味しいお番菜
昨日のお店は、雪国食堂さん。
こじんまりとしたお店で、お料理はママが一人で切り盛りしているアットホームなお店です♪

写真はないのだけど(食べるのと笑うのに夢中で忘れてた)
冬瓜に鶏そぼろのあんかけ
こんにゃくオンリーの煮物
牡蠣が入ったヒジキ煮
ポテトサラダ
アスパラとしゃぶしゃぶ用の薄切豚肉の煮物
手作り黒豆豆腐の厚揚げ
お刺身

どれもこれも、使っているお野菜も出汁も美味しいのです♪

ひとりで料理を作るので、昨日は個室のお客さんもいて、大変だったみたい。
たまに料理を出し忘れたり(笑)するのだけど、
言えば人懐っこい笑顔でオマケなんかつけてくれる、なんとも憎めない存在(笑)

余市の窯焼きパンの扱いなんかもあって、美味しいもの収集に手抜かりなし!といった感じです♪

マネして作ってみたくなるお番菜のお店、また、誰か連れて行ってあげようっと♪

雪国食堂

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