朝食オープンサンド
週末手に入れた、カプリスデデュー
楽天だと、こんなに高いのね…

600エンデシタ

一緒にルッコラとセロリを買ったので、うちにあったミニトマトとエクストラバージンオリーブオイルをたらして、オープンサンドにしましたよ♪
チーズの熟成が進んでいたので、塩はしないで、挽きたての黒コショウをぱらり。

おつまみにするなら、パンににんにくの切り口をこすりつけるところですが、イチオウ、出勤前の食事だったので、やめました。

最近、紫玉ネギの小さいのが、10個くらい入って100円!というのに出会っちゃいまして。
オープンサンドの彩りにぴったりでお気に入りです♪

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つぼみなペペロンチーノ&ごぼうスープ
スーパーフィノッキオでゲットした蕾菜。
ペペロンチーノとコラボさせてみました。

ペペロンチーノは、食材数が少なくて、栄養が心配だよね、
ってことで、食物繊維たっぷりごぼうスープをセットして、カンタンディナーです。

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■つぼみなペペロンチーノ■

一人分

スパゲティ(今回は1.4mm) 80g前後
つぼみな 一房
ベーコン 1/2枚
えのきだけ 1/3株(ダイエット中の人は増やしてカサを増すとGoo!)
唐辛子  小さいの1本
にんにく 小さいのヒトカケ
オリーブオイル 大1くらい、かな^^;

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えのきだけは裂いて、できるだけばらしておく。
蕾菜はくし型に切ってみました。

スパゲティは、沸騰した湯に塩を入れて、表記時間どおり茹でる。

ベーコンを細切り、にんにくは薄切りにし、冷たいオリーブオイルに入れて、火にかける。
にんにくのまわりが色づいてきたら、唐辛子を砕いて投入!タネは抜いてね。
えのきだけをできるだけ、かさならないようにフライパンに入れて、カリカリに仕上げる。

蕾菜を入れて、3分炒めて、オイルベースソースは準備OK!

火を止めて、ゆで上がった麺を入れ、ゆで汁をスプーンで加え、加えるごとによぉ~く混ぜて、オイルとゆで汁を乳化させる。
※オイルベースのパスタは、この乳化がポイント!

塩コショウで味を調節してください。

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■ごぼうスープ■

一人分

ササがきのゴボウ
細切りした人参
市販のコンソメスープ
お湯

コンソメスープの表記の通りのお湯に、入れたいだけ野菜を用意。
ごぼうは水から茹でると、うま味が出ておいしいです。
にんじんは細切りなので、沸騰する前に入れてOK
野菜が煮えたら、コンソメスープの素を入れて、ひと混ぜして完成。

クルトンなど浮かべると、見栄えもいいですね♪

私は、ごぼうのササがきを冷凍保存しています。
ゴボウって、たくさん入っているから、一人ごはんだと買うの躊躇したりしませんか?
ササがきにして、軽く蒸してから小分けにして冷凍しておくと便利ですよ♪

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今日のオススメ

パパス&ママスオニオンスープの素
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また富良野ネタです。
これはオニオンのうまみが加わって、ごぼう&オニオンスープに変身!
通販でお取り寄せも、富良野観光のときに富良野物産センターでもお求めできるおいしいスープですよ♪

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おいしかった報告【L.i.bでピクニック・ランチ】
今日は一日快晴の日曜日!
久しぶりだなぁ~、こんな青空が続くなんて♪

フィノッキオさんにチーズを買いに行って、ランチして、L.i.b gallery(リブギャラリー)に顔を出そう!と、お出かけしてきました。

札幌市中央区双子山のスーパーフィノッキオは、毎週末チーズセールが行われていて、うまうまのチーズがお手頃価格で手に入るの!
今日は、料理用にゴーダとエメンタール、おつまみにCAPRICE des DIEUXを。そして先週このスーパーで買った蕾菜(つぼみな)。
ブロッコリーの茎のホクホク食感に菜の花に似たかすかな苦味のおいしい野菜!
自宅近所で探したけど、やっぱりないので、忘れずにカゴへ。

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っと、レジ前のお惣菜も美味しそうなのね・・・
そうだ、ランチをL.i.bで食べよう♪

イキナリ企画変更、「ピクニック・ランチ大作戦」

ということで、フィノッキオを後にし、幌見峠経由で盤渓地区に。
主食にパンを、と、一旦、札幌市西区西野へ。あーでも、大人気と噂のレッドカラントは定休だし。リブから一番近いアマンドールにしました。
お菓子とパンとが半々で、総菜・デニッシュ・菓子パンが多いけど、それでもふわっふわの山形パンなどの食事パンもあり、なにしろ安い…(笑)
パウンドケーキの型で焼いたっぽい、くるみとレーズンのお食事パン150円~。総菜系パンだと1個80円前後ですからね。道産小麦使用の割に、手頃すぎて感激です。
お店の人にお願いして、2分の1、食べる分だけスライスしてもらいました。ありがとう♪

そして今日のピクニックランチ会場、L.i.b gallery到着。
白樺がちょうどよく配置されて、まるで絵画のような大きな窓辺で、一人ピクニックです(笑)

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やー、誰か誘えばよかったな(笑)

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フィノッキオでゲットしたレ・マドリ(レストラン)メイドのお惣菜2種とパン。
チキンカツにトマトソースとパンチェッタ・粉チーズをかけて焼いたもの/いわしかな?マリネ/アマンドールのパン/フレームアウトしている飲み物:コンビニで買った水(笑)

ピクニックランチ、って、勝手に名付けたけど、他にこういう持ち込みを許してくれるお店ってあるのかなぁ?
リブさんは、4年来のお付き合いもあって、“いつでもどうぞ~”って言ってくれます。
長い付き合いがなくても(初めて来た人でも)、OKだそうです(笑)

今度は、お手製弁当とコーヒーをポットに入れて、ピクニックにこようっと♪

そして、札幌近郊のピクニックランチウエルカム情報も、期待してみたり…

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今日のオススメ

スーパーフィノッキオ 札幌市中央区双子山1-7-4 無休
アマンドール  札幌市西区福井5丁目19-19
L.i.b gallery 札幌市中央区盤渓435-26 月火休

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春菊と桜エビの焼飯
レシピブログ、というのを見つけました。
海外レシピや、簡単レシピが大好きな私としては、これは見ているだけでもヨダレもの♪
さっそくあちこち、ブックマークしています。

さて、そのレシピブログで「1・2・3簡単ステップ」というレシピを募集しており、表記のメニューを作ってみました。

■春菊と桜エビの焼飯■
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ごはん お茶碗1杯
春菊  1/2把
桜エビ 大2
塩コショウ 適宜
顆粒だし  小1/2
醤油    小1
サラダ油  小2

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フライパンを火にかけ、桜エビを乾煎りし、香ばしく香りがたったらサラダオイルとごはんを入れて炒める。

顆粒だし・塩コショウ・春菊(2cmに切ったもの)を入れて春菊がしんなりする手前まで炒める。

フライパンのふちに空きができるよう、ご飯をよせて、醤油を入れ、焦がし醤油にしてから全体に絡める。

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なかなか、3ステップにまとめるって、結構考えますね(笑)
まぁ、無理やりっぽくもみえますが、とにかく、

最初の乾煎りと、最後の焦がし醤油が決め手のチャーハンです♪

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ワンプレートスタイル
カフェスタイル、というのでしょうか?
ワンプレートでごはんを用意することが多くなりました。

というのも、無印良品で買った大皿がすごく使いやすくって。
もともと、ピザ用にと思って買ったお皿でしたが、大活躍です。

特に、休日ランチは、これ一枚で済ませることも多いかな。

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