出張前のミッション:野菜は食べ切れ!
ケイクサレ、大活躍(笑)

我が家の冷蔵庫の野菜室は、ケイクサレのおかげで、玉ねぎが2個、入っているのみ!
肉・魚、もろもろは冷凍ストックが常なので、気を使わないのですが、野菜だけは…
計画的に消費しなくては、長期出張は困ったことになるのです(^^ゞ

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今回は、アボカドじゃないほう、マヨネーズで和えた炒め野菜バージョン
ドライトマトの余ったのを加えてみたら、これまた美味しい!
ケイクサレ、具のバリエーションで、すごく楽しめそうですよー!

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甘エビラーメン
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羽幌町の甘エビラーメンですー
どっさり入ってますが、熱くて殻を剥くのが大変です(苦笑)


パセリパン粉とタルタル/来週の予定
パセリパン粉。
フライよりも軽く、使う油もちょっと、というちょっとB級な感じが大好きです(笑)
たしか、パスタにこれを混ぜて食べるっていうのも、ジェイミーオリバーの料理番組で見たなぁ。名前なんだったっけ?

にんにくのみじん切りをちょっと多めの油で炒めてよく香りを出し、パン粉を色がつくまで炒って、パセリを混ぜ込んで、塩コショウで完成のパセリパン粉。
これをどっさり、鮭のソテーにのっけて、さらにタルタルソースを添えて、フライ気分♪

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鮭のソテー、いらなかったんじゃないだろうか、とも思える量でしょ(爆)
このパセリパン粉とタルタルを混ぜて食べるのが、大好きで・・・(^^ゞ
ついつい、大量盛りにしちゃいました(笑)

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タルタルソースは、自家製ピクルスとゆで玉子、パセリをみじん切りにして、マヨネーズで和えただけ♪

さて、明日からずーーーーっと、出掛けています。
月曜は道北地方、火曜午後、青森空港に降り立ち、東北地方をひたすら南下、週末羽田空港から戻ってきます(笑)
例のごとく、役に立たないMy携帯画像からの出張日記になりますので、よろしくお付き合いください♪
(どうせ食い倒れているかのような日記になるんだろう、きっとそうなんだろう 笑)

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素麺サラダ、中華風
大学の頃、お酒を飲み始めて知った「ラーメンサラダ」
最近は、ご当地メニューみたいに紹介されて、本州の方でも知っている人いるでしょうか(^^♪

私がよく行ったお店では、冷やし中華のタレにマヨネーズを混ぜる、とっても簡単なラーメンサラダでした。
野菜たっぷりで、これはこれで美味しい♪

知らない方は、ウィキペディアのラーサラ記事をどうぞ!
・・・・と行きたいのですが、なんだろ、管理画面の調子が悪くって、リンクが記入できない(泣)

で、ラーサラを素麺で。
7袋105円という大量の水菜の消費のため、ナムルにして中華風ですよー♪

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水菜さっとゆでて、ごま油と塩で味を付けておく。
牛肉もさっとゆで、醤油・ごま油で味を付ける。

素麺を茹でて水でしめたら器に盛って、市販のポン酢、ごま油をかけて、完成~(簡単!)

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食べる時、水菜だけにこっそりマヨネーズをプラス(笑)
気持ち、ラーサラ風味、なのでした(^^ゞ

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ドライトマトと胡桃のスコーン
前記事のドライトマトのスコーン♪

そのまま食べても、ねっとりと甘いドライトマト。
後味に、かすかぁ~に、「トマト?」と思わせる風味が感じられますが、たぶん、何も知らずに食べたらサクランボだと思うだろうなぁ(笑)

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【8~10個分】

薄力粉 150g
全粒粉  50g
ベーキングパウダー 大1
塩 小1/2
無塩のケーキ用マーガリン(またはバター) 40g
牛乳 125cc
メープルシュガー(または普通の砂糖) 大1
ドライトマト 10粒程度
くるみ 一つかみ


牛乳にメープルシュガーを溶かし、よく冷やしておきます。
ドライトマト・胡桃は、少し細かく切る・割るしておいて、準備OK!

粉類を一度ぐるぐると混ぜ、冷たいマーガリンを入れたら、サラサラになるよう、よく切り混ぜます。
冷やしておいたメープルミルクを入れ、ゴムベラでさっと混ぜたら、ドライトマトと胡桃を入れて、ひとまとまりにし、冷蔵庫で30分程度休ませます。

8~10等分して、軽く丸め、天版に並べます。
ドライトマトが表面に出ていると焦げるので、注意です!
180度で20~25分、様子を見ながら焼いてください。


うちにあるメープルシュガーは、ざらめのような結晶のもの。
なので、普通の砂糖のように生地に混ぜても溶けてくれなかったのが悩みの種でした(笑)
先週、メープルクッキーを作ろうとして、卵とかには溶けてくれなくて、ツブツブになっちゃって(^^ゞ
今回は、牛乳に溶かしこみ、無事にほんのりメープル味も楽しんでいます♪

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今度は、さくらんぼで作ってみようっと♪
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