豆腐チャンプルーと、もどき炒め
見た目にわからぬ、この2品(笑)

一つは、おダシを利かせた醤油風味の正調豆腐チャンプルー。
もうひとつは、青シソドレッシングで炒めた、なんちゃってチャンプルー。

どちらも甲乙つけがたい美味しさ♪

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いや、手抜きできる、という点で、青シソドレッシング炒めの方が、ちょっと勝っているか!?

さて、今日はこれからご飯でございます。※タダイマ22:13
きっと、サラサラーっとお茶漬けになることでしょう(笑)

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マス料理
安い時に一匹まるまる買い込んで、下ろして冷凍しておいたマス。
過去には、よくホイル焼きにしていました。
ハーブたっぷり、白ワインで蒸した、洋風ホイル焼き♪
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ホイル焼きにも飽きが来たので、ちょいと一工夫。
トマトの塩漬けの副産物、トマト水を使って、スープ仕立てのマス蒸し料理♪

■ マスとキャベツのトマトスープ仕立て
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マス一切れ
キャベツたっぷり
にんにく 1片
オリーブオイル ややたっぷりめ
トマト水 200ccくらい
白ワイン 一振り
コンソメの素 小さじ1/2弱
塩・コショウ
シソの葉

中華鍋のような底が小さくて、やや深めのフライパン(IH対応のやつなので、底が平ら)があるのですが、それにオイルとにんにくを入れ、火にかけます。
チリチリーっとしてきたら、太めの千切りにしたキャベツをどさっと、すぐに蓋をして蒸すように炒めます。
ややカサが減ったところで、塩コショウしたマスを乗せ、さらに蒸し蒸し。
マスの色が変わったら、トマト水・白ワイン・コンソメの素を入れて、キャベツがくたっとするまで10~15分くらい、火を通して完成♪

あしらいに、千切りにして冷凍していたシソの葉を♪

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おっさん顔のライカ
引越しでバタバタしているので、仕事持ち帰り量も増大。
そんな切羽詰まり感の飼い主にはお構いなく、我が家の猫は容赦なく仕事の邪魔をします(笑)

ふと静かになったので、猫ベットを覗いてみたら…

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おっさん顔(笑)
なのに、
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後ろ足の丸まり具合が、猫好き泣かせ(それは飼い主バカ炸裂というもの 爆)

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チキンのチーズ焼き(ハワイ風)
最後に(ハワイ風)ってなにさ(笑)

前にハワイ土産でもらったシーズニング
鶏の胸肉の下味に使ってみたら、とても美味しくって♪
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鶏の胸肉にシーズニングをまぶし、20分程度放置。
玉ねぎと人参を軽く炒めた上に鶏肉を乗せて、蒸し焼きに。
途中、白ワインを少々振って、じっくり蒸しました。
最後にとろけるチーズを乗せて、もうひと蒸し。

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ハワイといえば、向こうのビールを頂きました。
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濃厚というか、コクがあるのに、後味はわりと軽め♪
苦みの残らないところが飲みやすい♪

東京では、小売しているお店もあるそうです。
いいなぁ、こっちでも手に入らないかな?
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トン汁定食♪
豚汁。

トン汁?
ブタ汁?
私、どっちも使っているなぁ(爆)

新しい事務所の1階に、とても美味しい定食屋さんが入っていて、ここ3日ほど、レンチャンで利用しています(笑)
引越し準備含め、早くも常連(笑)
食後の飲み物はコーヒー、砂糖・ミルクナシ、と覚えてもらえました(^^ゞ

日替わり弁当と、日替わり丼、どちらも悩むほど美味しそうで。
弁当は、お肉料理とお魚料理、両方1品づつつくんですよ~
ちなみにここ3日間のメニューは…

【弁当】鶏から揚げ/刺身 【丼】中華丼
【弁当】メンチカツ/サンマ塩焼き 【丼】カツカレー
【弁当】チキンカツ/糠ニシン焼き 【丼】オムハヤシ

それがどれも美味しくてねぇ…(しみじみ)
来週も楽しみだなぁ♪

で、そのほかのメニューもあるんですが、中にトン汁定食があります。
隣のテーブルの方が頼んでて、盗み見したんですが、これが美味しそうなおにぎりついた、でっかい器のトン汁!
思わず、お夕飯にトン汁定食を作ってしまいました(笑)

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きんぴらの冷凍したのがあってよかったーー
ご飯は16穀米、豚汁の具は、ごぼう・にんじん・じゃがいも・しいたけ・玉ねぎ・長ネギ・万能ねぎ。
そう、ネギ3種攻め(笑)
仕上げにバターをヒトカケ溶かしこんだ、濃厚スタイルです♪

埃と化学製品にすっかり鼻をやられた私。
ネギ3種は、風邪に発展しないよう、気を使ってみました。
長ネギ・万能ねぎは、冷凍ストックあるったけ放り込みました(笑)

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