おでんの次はトマトソース、濃ゆく煮詰めてカレーのように♪
大量煮込み、おでんの次はトマトソース。
実に、3缶のトマトを一気にソースにしてしまい、冷凍・冷蔵それぞれに分けてストック!
これがまた便利なんですよねぇ~(^^ゞ

●料理に使い回す用トマトソース●

トマト水煮缶 1缶
お水 トマト缶の1/2缶
コンソメ 小さじ1
醤油 小さじ1
塩コショウ
ローリエ
オリーブオイル
にんにく 1片

玉ねぎ・人参


玉ねぎ・人参・にんにくは、すりおろし。
あとは、オリーブオイルで野菜を炒め、トマト・水・調味料を入れて、煮詰めるだけです。
海老烏賊トマトスープご飯の時と一緒ですね♪

■ ツナトマト・モッツァレラチーズのせご飯 ■
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トマトソースを取り分けて、ツナ缶を足し、かなり濃ゆく煮詰めたのが、これです。
ご飯にツナトマトをかけて、モッツァレラチーズをフライパンで焼くように溶かしたのを乗せて♪

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黒コショウをパラリーの、フェンネルをチラシーの、これがまたあっさりで美味しいんですよねぇ。
カレーじゃないのに、カレー風(笑)

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大雪で高速道路が止まる、の巻
よりによって、こんな時に公共交通機関利用。
羽幌から戻るバスの中ですが、高速が通行止めでして(泣)
もうとっくに到着する時間なのに、まだ一時間以上掛かりそうです・・・

てか、お腹が空きましたーーー!

白菜のコンソメ煮でスープパスタ♪
白菜をコンソメで煮ることを思いついたのは、ほんの数年前のこと。
まるまる1玉の白菜を買ったがために、キャベツを買うのが躊躇われ、止むなく「キャベツ代用白菜シリーズ」が誕生したのです(笑)
ちなみに、白菜を入れたい鍋ものに、止むなくキャベツで代用する、という逆パターンもあります(^^ゞ

■ 白菜のコンソメ煮 ■
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白菜
野菜・肉、あるものなんでも
オルガネッティ(ショートパスタ)
コンソメ
ローリエ
塩コショウ

白菜からお水が出てくるので、ひたひたよりも少なめにしておくのがコツっていえばコツですかね?
今回は、豚肉・にんにく・ブロッコリー・人参・玉ねぎ・白菜・レンズ豆・目玉焼き(トッピングですよ)が入っています♪

豚肉とにんにくをオリーブオイルで炒め、あとは固いものから入れてお水とコンソメを入れて。
ローリエを割り入れて、具が柔らかくなったところで、オルガネッティを入れます。
オルガネッティは8分茹でのものなので、+2~3分、その間に、目玉焼きを焼いて準備OK!

あとは、盛り付けて目玉焼きを乗せて完成~♪

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白菜と鶏つくねの重ね煮
白菜、まるまる一玉を消費するのももうすぐです。
外葉からはがして使っていると、葉っぱを傷めないので、持ちますねー♪
キャベツも白菜も、私はこの方法で♪

とはいえ、長く置きすぎても、ということで、ここしばらくは白菜を使うもの、無理やり白菜にしたもの、が続いています。
フィーユさんのはんぺんダネ、とても重宝していまして♪
肉・魚の使用量が少量で済むので、今回も、鶏胸肉をこのパターンで仕込んで、少し味を引き締めるため、青唐辛子も一緒にフープロにかけて♪

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白菜とサンドしながら、鍋に重ねて、市販の鍋の素で、コトコトと♪

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増毛の酒蔵、お土産ラーメン
増毛の酒蔵、国稀酒造の売店で。
なぜか居並ぶ日本酒には目もくれず(たぶん、前晩のお酒をたらふく飲んで、気が削がれていたせい 笑)、私が手に取ったのが、ラーメン(爆)
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味噌・塩・醤油、どの味にしようかと悩み、酒粕の味がもっともしそうな塩をセレクト♪
野菜室のお野菜を総動員して、ちゃんぽん風、というのかな、こんな感じで♪
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ラーメンを茹でる前に、瓢亭たまご(沸騰したお湯に生卵を入れて7分)もちゃんと作って♪

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ラーメンを仕上げている間に、火が通り過ぎました・・・(爆)

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