海老烏賊トマトスープかけごはん
冷凍ストックの海鮮ものを充実させようと、イカとエビを買いました♪
半端なのをトマトでさっと煮て、スープかけご飯にー♪

■ えびいかトマトスープかけご飯 ■
IMG_0062.jpg

えび 5尾
いか
トマトの水煮 1/2缶
ミディトマト 1個
玉ねぎ 1/2
にんじん 3センチくらい
にんにく 1片
オリーブオイル
レモン汁
コンソメの素 小さじ1
お醤油 小さじ1/2程度
塩・コショウ

【ご飯】
ハーブ適当
レモン汁

ご飯


少量なので、玉ねぎも人参もにんにくもすりおろし、オリーブオイルでゆっくり炒めます。
イカ・エビを入れて色が変わったらレモンスライス1枚をぎゅっと絞って、トマトの水煮・トマトを入れて、ヒタヒタになる手前くらいまでお水を入れます。
一度沸騰したらアクをとり、コンソメの素・醤油・塩コショウで味付け、後は少し煮詰めれば完成♪

シソ・フェンネルを刻んで、ご飯に混ぜ込み、レモンと塩で味付けして、お皿にこんもり盛ったら、スープを周りに注いで出来上がり♪

生のトマトだけで作ると爽やか系、水煮のトマトでつくると少しだけコクが増します♪
お好みで、味付けしてみてくださいね(私は隠し味にいつも醤油です)

IMG_0056.jpg

------------------------------
レシピブログでランキング参加中♪


鮭のから揚げのマヨネーズ和え、つまり鮭マヨ♪
ぶりマヨと迷った鮭マヨです。
鮭ちゃんの場合は、ブリさんと違って、酒と醤油で下味をつけておきましたよ♪

■ 鮭の唐揚げ、マヨネーズ和え(サケマヨ) ■
IMG_0021.jpg

鮭 一切れ
醤油 小さじ1程度
酒 小さじ1~2程度
片栗粉
揚げ油

ネギ(青ネギ・玉ねぎ、お好みで) ひとつかみ
ごま油

【マヨネーズソース】
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ1/2
牛乳 大さじ2~3
コショウ


ブリマヨの時は、紫と緑のワサビ菜をしきましたが、葉物がなかったので、あるもの総動員、賑やかしい飾りに♪
鮭は一口大に切ってから、醤油・酒をまぶし、10分程度味をしみ込ませます。
それから、水気をしっかりと取って、片栗粉をまぶして、カラリと素揚げ♪

フライパンにごま油を熱してネギを入れ、香りが経ったら唐揚げにした鮭を入れてさっと温めます。
火を止めて、合わせておいたマヨソースを入れ、よく混ぜたら完成♪
お好みで、にんにくのみじん切りを一緒に炒めておくと、コクと風味がアップして、お酒にぴったりのおつまみに変身します~(*^^*)

後半は、自分のブリマヨ記事をまるまんま転記(^^ゞ

IMG_0026.jpg
レモンも飾り切りにして、珍しくお料理らしい、でしょー(笑)

------------------------------
レシピブログでランキング参加中♪


おでんラストスパート
数日前、完食したおでん。
ラストスパートは、白菜を足して、スープにトロミをつけた、鍋風スープ♪
DSC_1661.jpg
ここまで煮返していると、鶏手羽元の骨すらモロモロと崩れるくらいに(笑)

フィーユさんに教えてもらったハーブの保存方法で、前に買ったフェンネルの葉っぱはまだピンピンしています♪
青しそも、ちぐちぐに教えてもらった保存方法で、やっぱりピンピンのまま♪
そこで、シソもフェンネルも刻んで、ゴマと一緒にご飯に混ぜ込み、レモン汁少々・岩塩少々でちょっと味をつけて、ハーブご飯に♪

うーん、さわやか~♪
DSC_1660.jpg

------------------------------
レシピブログでランキング参加中♪


待ち合わせ
091209_1737~01.jpg

本屋で思わず衝動買い
たまには、基本に返ったり、違うテイストを試すのも必要だよねー♪

という、気まぐれ。
写欲が再熱した時に限って時間がないのは、いつものことです(笑


増毛の国稀
091209_1026~01.jpg

ボスと寄り道、増毛町の酒蔵、国稀さんです
よく手入れされた売店コーナーには記念撮影のための、昔の面影たっぷりなところがあって。
携帯写真で見えますか?
囲炉裏に鮭がカンカラカンになるまで干されています♪


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147