黒豚のリエット
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これもうまぃ・・・
( ̄ー+ ̄)


秋の田舎風パテ
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うめぇっ!
なんで仕事で来てしまったんだぁ


バルコ サッポロがopen♪
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中央区北2条西2丁目、STV北二条ビル一階に、T君のお店が晴れてオープン♪
おめてとー♪

今日は、仕事の打ち合わせ会場で利用していますが、ほんとはスタンディングバーです(笑)
お酒もタパもall500円、全部道産食材を使った逸品!
よくある500円バーとは雲泥の差ですからね(笑)
今、秋の田舎風バテと甘えひのオイル漬けをオーダー中〜♪


ドライマンゴー入りの変わり酢豚
あのあと、しつこくライカを追いかけましたが、同じ後ろ姿は撮れずじまい(^^ゞ
勢い余って夜更かし中です♪

今日は、母のシンガポール土産のドライマンゴーを使って、酢豚を♪
思いつきでやってみましたが、大ヒット!
マイフェイバリット食材に格上げです(笑)

■ ドライマンゴー入り、いろいろ具材も代用の変わり酢豚 ■
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豚ヒレ肉(軽く塩コショウして小麦粉をはたく)
タケノコ
人参
玉ねぎ
アスパラ
ドライマンゴー
にんにく
ごま油 大さじ1程度

【簡単酢豚タレ】
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
粉末の鶏ガラスープ 小さじ1
水 50~60cc
水溶き片栗粉(片栗1:水1)小さじ2程度

☆☆☆☆☆☆☆

豚肉は一口大のそぎ切りにして、軽く塩コショウをし、小麦粉を薄くはたきつけておきます。
野菜達は薄切りにして豚肉と同じ大きさに、冷凍ストックのアスパラは5センチ程度の長さのまま使いました。
ドライマンゴーは、5~8mm程度の細切りに。

フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、にんにくがチリチリしてきたら豚肉をソテー。
両面を焼きつけている間、野菜たちはレンジで2分、下茹で(?)状態にしてからドライマンゴーと一緒にフライパンへ。
ざっと全体に油が回り、豚肉が程良く焼けたところで、鶏ガラスープの素・水を加えて煮立たせます。
煮立ったら、ケチャップ・ウスターソースを入れて塩コショウで味を調え、水気が程良く飛んだところで、水溶き片栗粉でとろみを調整します。

今日は、タケノコ・アスパラが冷凍ストックということもあって、豚肉にまぶした小麦粉だけではとろみが足りなくって(笑)

ドライマンゴーが水分を吸って、ゼリーのような、よく煮えた玉ねぎのような食感に変身。
さわやかな酸味を感じる美味しい酢豚になりました♪
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パイナップルを入れるのはあまり好きじゃないなーっていう人、試してみてください♪

■ お湯を注ぐだけ簡単中華スープ ■
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スープカップに鶏がらスープの素小さじ1弱、乾燥わかめ、ごま、ごま油6醤油合わせて小さじ1くらいのひとたらし、長ネギを入れて、沸騰したお湯を注ぐだけ!
昔はマグカップで作っていました(笑)

中華っぽいお夕飯セットです♪

豚肉にフルーツ。
なぜか私の中でのブームです(笑)

*----- 過去レシピ -----*
ポークソテー、チェリーソース
ポークソテー、りんごソース

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りんごの飾り切り:うさぎさん
マスとポテトとりんごのミルフィーユグリルで余ったりんご。
前にコンビニで立ち読みしたオレンジページで、かわいいウサギの飾り切りがあったのを思い出し、オーブンに入れている間にやってみました。

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ホントは六つ切りくらいがちょうどいい!とはわかっていたんですが、そこはアバウトに1/4サイズ、かなりの太っちょさんで(笑)
飾り切りまでするくせに、へんなところで手抜きをするのは性格です(爆)

かっわいぃぃ~~~!
と、撮影に気合いが入った頃、ふと、毎日こんなフォルムを見ているような親しみがわき・・・

あー、これだ!

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このヒト(猫)の後ろ姿そっくりなんだぁ…(爆)

で、同じような後ろ姿を激写しようと追っかけっこが始まりますが、笑いもののネタにされるのがばれたのか、撮らせてくれません(笑)
ようやく撮れたのがこれ。

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わははははは、ぼってり感そっくりーーー
これからは、六つ切りをウサギちゃん、四つ切りをライカちゃんとしよう!

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