ラベンダー
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室内で越冬してた子が、一輪花をつけています。
富良野といえばラベンダー。定番だけれども、やっぱり嬉しいものですね〜♪


カフェカレー
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欧風ホテルカレーのテイクアウトスタイルが、カフェカレー


寒いんです、北海道
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そんな東京日記の合間に、私は最終行程、富良野をこなしてます。
東京では季節外れもいいところ、半袖夏仕様だったというのに、今はがっちり冬装備ですよ!
すっかり顔馴染みになったカフェスタッフさんの話では、朝の気温は5度以下、まだ地表が暖かいため、視界0mの濃霧だとか!
日本って長いよねぃ〜
これから会議前のご飯、カフェカレーをいただきます♪


東京日記:ガレット
よく食うなぁ・・・
塩とタバコの博物館の1Fに入っているオープンテラスのピンクのお店。
でかでかと看板にはガレット!!!
特段、予定はしていなかったのだけど、私のたっての希望で昼食に(笑)

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生ハムとルッコラ、チーズに玉子♪
カリッカリの生地は、噛むとジュワーっとチーズの油脂が滲んできて、うまうま♪
シードルでお洒落に決めたかったところですが、帰札後、空港からは車移動。
気分だけ海外、ペリエで♪

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こっちは東京友オーダーのえびとアボカドとアスパラ・・・だったかなー、です。
あ、一口もらうの忘れたっ!!!!

過去、私がチャレンジしたビールで作るそば粉のガレットは、やっぱり味が重いなー、ビールのせいかなー??

東京日記:kettle kitchen
kettle kitchen

「日本初上陸」の5文字にくぎ付けになった、名古屋出張決定後のある日。
いつものたまり場カフェでHanakoをペラペラしていた時でした。
すぐさま、東京友にメール。
「麻布十番って知ってる???」という、札幌に長く住んでいる人に“大通り知ってる?”と聞いたも同然の超天然メールを送り、「青山から2駅だよ、どこか行きたいところあった?」と返してきた東京友。
年数は長い付き合いですが、遠方なので2・3回あっただけなのに、私の扱いになれてらっしゃる(笑)

ということで、ミッションの合間に、美味しいもの探検、初上陸料理初体験♪

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じゃーん♪
手前は、私のオーダーした「エメラルド」、奥は友人オーダーの「クリスタル」
スープの色で、ルビー・クリスタル・エメラルド・ゴールド、と名前が付いているの♪

クリスタルは、良く煮込んだ澄んだ牛肉のスープとして、味はとてもなじみのあるものですが、食感がね、全然違うんですよ。
普通良く煮込んだスープに入っている野菜は、溶けてしまうか、飾りとして後入れですよね。
それがね、シャクシャク・シャキシャキ、野菜の美味しい歯ごたえはそのままに、じーーーーーーーーっくり、スープがしみしみーーー!!!!
エメラルドは、野菜メインのスープなので、この不思議食感シミシミ野菜達がたくさん楽しめます♪
しかも、よく煮込まれたスープのように、いろんな風味がこなれて味わい深いスープだというのに、この鮮やかな緑!
目でも舌でも楽しませてくれるとは、まさにこのこと。

瞬時にお水が沸騰する高圧のスチームマシーンが、このスープの秘密♪
札幌から、Hanakoを見て食べに来た、と告白したら、そのスチームマシーンをお水で実演してくれました♪
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写真を撮っている1分くらいのうちに、二枚目のように、もうもうと蒸気が上がるんです。
あっという間に蒸発しちゃうんだってー!
これで一気に具にスープが染みていくんだなぁ、すごいなぁ・・・

サツマイモで作った杏仁豆腐風のデザートも頂きましたが、これは透明なジュレがかかっていて、そのジュレがね、後味がほのかにピリピリ、体ほかほかするんですよ~♪
ピリピリの秘密は唐辛子なんだそうです。
見た目、赤くも緑でもない、ほんとに透明なのに不思議でした。

そんなちょっと不思議で、すんごく美味しいお料理を作っているのは、オーナーシェフ川井さん♪
オーナー、なんていうから、もっと偉そうなおじさんかと思ったら、すんごく気さく、フレンドリーなお兄さん♪
Blogに写真載せてもいいですか?と聞いたら、OKをもらったので、記念に川井シェフも撮らせてもらいました(笑)
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店長さんとか、川井さんとか、もっと親しみこめて呼びたくなるような、雰囲気でしょ?

川井さん、スタッフさん、御馳走様でした♪
東京にこのスープのためだけに旅行してもいい!と思うくらい美味しかったです~♪
マイルがたまったら、これを食べに東京にいくんだ、私!(笑)

kettle kitchen
港区元麻布3-11-3 パティオ麻布十番Ⅱ 6F

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