冷蔵庫クリアランス:ベトナム風オムレツっぽいもの
今週金曜日から来週火曜日までの5日間、名古屋~東京滞在です。
このため、ただいま猛烈クリアランス中。
仕事もクリアランス、冷蔵庫もクリアランス。
おかげで、深夜まで作業がぁ~(笑)

あ、お仕事です。連休返上で、お客様のイベント出店のお手伝い。
いや、お手伝いの枠を超えて、誰よりも先に現場入りするという、頼れるサポーター(笑)
夏イベントで培った献身的奉仕が、こんなとこに役立っているんですねぇ…(苦笑)

■ イメージだけベトナム風オムレツ
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冷蔵庫の残り野菜
もやし・豚肉
卵 1個
ごま油

ポン酢
ナンプラー

野菜・肉は細切りに。
ごま油で炒めて、酒1:ポン酢2:ナンプラー1の割合で味付けを。
お酒を先に振って、野菜をしんなりさせてから、ポン酢とナンプラーを入れて、すこし水分を飛ばすように炒めあげます。
お皿に移したら、薄焼き卵を上からポンとかぶせて完成♪

食べるときは、卵を切り分けて、クルクルして食べるのがお勧めです♪
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実は東京へ寄って、1泊余計に滞在した方が旅費が安かったの!
仕事関係でみてみたかった施設もあるし、なにより、東京の友人に会えるのが楽しみ♪
東京の友人も、写真がプロ級、というか本職じゃないっていうだけなんだけど。
右見ても左みても、写真家ぞろいって、どんな友人関係だよ…
(当の本人は気まぐれにカメラをいじり倒しては、ほかのことに現を抜かす、多趣味な放浪者です)

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簡単パワーブレックファースト
ご飯なのかおやつなのか(笑)
時折、自分でカテゴリに悩むことがあります・・・(過去自分レシピ探せなかったり 笑)
幸い、食材で検索するのが、かなりの高機能なのでいいのですが、カテゴリ見なおしたほうがいいのかなー(^^ゞ
閑話休題、朝ごはんにバナナ1本でも食べなさい!といわれるくらい、バナナって優れた食品の一つですよね♪
普段のトーストする同じ時間でできる、私のパワープレートです♪

■ 簡単パワーブレックファースト
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食パン
バナナ
はちみつ
りんごピュレ
白ゴマ


トーストし始めて、軽く焦げ目がつく頃、りんごピュレを塗り、輪切りのバナナを乗せて、もうひと焼き。
仕上げに、はちみつたらーり、白ゴマを指ですりつぶしながら振りかけて完成♪

本当は、ピーナツバターとかチョコとか、濃厚なものと合わせるのですが、りんごピュレも意外とマッチング♪

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さば味噌けんちん汁
B級的食卓っていうカテゴリ、要りますかねぇ?
レトルト・缶詰の類って、便利ですよね♪
缶詰は普段はツナ・トマト水煮・コーン・ココナツミルク、あたりですが、50円均一ワゴンに放り込まれていたさば味噌にひかれまして。
たまに、これでご飯もいいなー、と手にしたのが一カ月前(笑)

真面目にオウチご飯にいそしんでいて出番がなかったので、いっそ調理素材として活用してやろうではないか、とこんな汁ものの具にしてみました(^^ゞ

■ さば味噌けんちん汁 (5~6人前程度でちょうどいい感じです)
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冷蔵庫一掃も兼ねて、ありとあらゆる野菜たち 適量
欠かせないのは長ネギ
ちくわ 1本(冷凍庫の余り物でした)
さば味噌缶 1缶
昆布 5センチ程度
お味噌・醤油
ごま油

厚手の鍋にごま油を小1程度、少量入れて熱します。
イチョウ切り・薄切りにした野菜たち(長ネギを除く)・ちくわを固いものから入れて、軽く炒めます。
お水(具だくさんの汁もの用のちょっと大きなお椀に4~5杯)を入れて煮立たせます。
湯気がホワーンとしてきたら、昆布を蒸気に当てて柔らかくし、キッチンバサミでちょきちょき細切りに。
鍋の上で切って、切ったそばからお汁の中に(笑)

野菜が煮えたら、ここでさば味噌缶を軽くほぐしながら入れて。

味噌・醤油で味を調えて、最後にネギを入れたら完成♪

缶詰め特有の臭みも消えて、熱の入ったさばもトロリとして。
なかなか美味しい汁ものに変身してくれました♪

うどんや素麺で、けんちんうどん・けんちんそうめん、なんていう手もありますよー♪

●週末のおやつ ≪つくレポ≫
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マムチさんのポテチレシピ

じゃがいもをスライスして、レンジでパリパリ、簡単ポテチ♪
塩もいらないくらいだったなー、美味しかった♪
油で揚げないのをいいことに、口さびしくなっては作ってました。
食べすぎ?(爆)
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あじユッケ丼
日中、肩こりのせいで少しだるくててうたた寝してたら、その姿勢が悪かったせいで、余計に頭痛がっっ!
昼間っからお風呂で鼻歌歌って肩こりを癒してみました(笑)

さて、帰りがちょっと遅くて、でもスーパーにも寄れて。
そんな日は、肉・魚の買いドキ(^^ゞ
半額シールなんかが見えた日には、遅くてよかったと仕事に感謝(笑)

■ アジのお刺身でユッケ丼
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【ユッケのたれ】
酒 大1
砂糖 大1
醤油 大2
ゴマ油 大1
コチュジャン 小1
しょうがすりおろし 小1

【ユッケ丼のその他の材料】
あじのお刺身
黄身 1個分
小ねぎ
ご飯

たれはボールに合わせておいて、アジのお刺身とネギを放り込む。
どんぶりにご飯をよそい、ツマについていた大根とシソを敷く。
アジユッケをのせて黄身を落として完成!

焼き肉のたれを使って簡単ユッケ、という方法もあるんですが、うちはジンギスカンのたれしか常備しないので、手作りタレにしました。

玉子の白身はホウレンソウとともに、かきたま汁に♪
アジユッケだけをよそえば、おつまみ小鉢にもなります♪
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落ちているっ!
うねうね、くねくねしている途中で寝たらしいホルガ。
寝ている、というよりも、「落ちている」という方が適切な気がする…
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今年7月で2歳になった猫ズですが、おっさん顔だな~
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こっちは相変わらずクリンクリンな目をして、おもちゃのありかを探しているライカ。
生まれながらのハンター素質、魔性のおチビちゃん(笑)
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十五夜の夜の猫たち日記でした♪

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